Se algum pedido precisar ser interrompido antes da finalização, você pode cancelá-lo diretamente no Monitor de Preparo. Veja como:
Acesse o site do PagVendas e clique em Pedidos;
Clique em Monitor de preparo;
Na aba Pedidos atuais, localize os pedidos aceitos na coluna Em preparo;
Encontre o pedido que deseja cancelar, clique no ícone de X ao lado do nome da comanda e confirme a ação.